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Ce Qu'il Faudrait Boire - Vins Vivants et Naturels

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Vin de Pays - IGP

Guy Bussière, Domaine du Val de Saône

IGP de Sainte Marie la Blanche 2011 ---------- 13 € Le domaine se situe sur le coteau du Val de Saône, dominant la Saône sur sa rive droite non loin de l’Abbaye de Cîteaux. Les sols sont formés de marnes et d'argiles profondes truffées de bancs de minerais. Guy à repris le domaine de son père qui n'a jamais traité chimiquement ses vignes, et récolte donc des raisins sains qui lui permettent de pouvoir vinifier sans... lire la suite

Hervé Villemade, Domaine du Moulin

Vin de Pays du Val de Loire 2012 --------- 12 € Le domaine est situé au cœur de l’appellation Cheverny, les vignes étant réparties sur plusieurs communes. L'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique et les vinifications se font sans intrant chimique...   Cette cuvée est issue de rendements plutôt faibles et du cépage Sauvignon.   En bouche l'attaque est fraiche, c'est fluide, c'est mûr, le tout... lire la suite

Jean Yves Péron

Vin de Pays d'Allobrogie " Champ Levat " 2006 ---------- 26 € Situé au débouché de la combe d'Ire, en Haute Savoie, sur la commune de Chevaline, dominant de peu la pointe sud du lac d'Annecy, cette cuvée issue de vieilles vignes d'environ 80 ans ancrées sur l'une des parcelles très pentues du domaine de J.Y.Peron. Mondeuse "hors norme"  d'une très belle concentration.          La pratique culturale répond au mode de... lire la suite

Nicolas Carmarans, Vin de Pays de L'Aveyron

Vin de Pays " L'Olto" 2011 ---------- 14 €          Le domaine de N.Carmarans représentant moins de trois hectares est situé au point de convergence des vallées du Lot, de la Truyère et de la Selves et se "distille" entre 250 et 450 mètres d'altitude sur des arènes granitiques. Les raisins sont issus d'une agriculture biologique, la vinification est sans artifice et les rendements faibles du cépage Fer Servadou,... lire la suite