Vin de Pays d'Allobrogie " Champ Levat " 2006 ---------- 26 €

Champ_levat_2.PNGSitué au débouché de la combe d'Ire, en Haute Savoie, sur la commune de Chevaline, dominant de peu la pointe sud du lac d'Annecy, cette cuvée issue de vieilles vignes d'environ 80 ans ancrées sur l'une des parcelles très pentues du domaine de J.Y.Peron.

Mondeuse "hors norme"  d'une très belle concentration.          La pratique culturale répond au mode de culture biologique, les rendements sont très bas et la vinification est libre de tous intrants et menée sans adjuvant.


En bouche, l'attaque est vive, c'est droit, profond, les tannins sont concentrés, veloutés et la buvabilité est certaine ! Grande longueur en bouche....

A boire sur le fruit maintenant ou attendre jusqu'à 5, 10 Ans sans problème, un très gros potentiel.

Voilà un vin alternatif savoyard ! La fraicheur y est montagnarde, d'une grande pureté. Très belle mondeuse....

Vin à conserver à une température constante. (14°C/16°C idéal)

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Petite Robe 2011 --------- 15 €

petite_robe_2011.JPG

Vin blanc de Jacquère sur terroir calcaire de la combe de Savoie.

Aucun désherbant ni engrais de synthèse ne sont utilisés pour la culture de ces vignes plantées sur Chignin. Seuls des traitements
de soufre fleur, de cuivre, de prêle et d’ortie sont effectués au cours de la période végétative . Le sol est
travaillé à la pioche et au treuil et l’enherbement naturel est géré par des fauchages successifs.

Finale acidulée sur l'agrume.

 


Vin à conserver à une température constante. (14°C/16°C idéal)