Arbois Pupillin 2009 " Le Blanc de la rouge " -------- 22 €

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Les Vignes de Chardonnay dont est issu ce vin se trouvent non loin du petit village de Pupillin qui adosse son nom à celui d’Arbois pour nous offrir un bel exemple de cette appellation.

Sur le plan du cadastre, la parcelle dont est issu ce Chardonnay est appelée « la Rouge ». Sols argileux de marnes grises et rouges.

C’est ce qui explique le nom de cette cuvée.

 Méthode de vinification par le biais de vendange manuelle, pressurage en grappes entières, débourbage naturel durant une nuit, fermentations en demi-muid ( 600 litres) et pièces (228 l). Elevage un à deux ans sur lies.

 Le résultat, des vins fins et délicats, vibrants, aux aromatiques précises dans le plus pur style jurassien avec la « digestibilité » en plus.

En bouche, l'attaque est franche, matière magnifique soutenue par une minéralité « assoiffante »

Une réelle découverte gustative et sensorielle...

 

 

Vin à conserver à une température constante. (14°C/16°C idéal)